【日本ハム】代替魚肉の〝マグロの刺し身〟　新製品、４月から

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2024/01/20(土) 14:42

日本ハムは１６日、令和６年度の加工事業商品戦略を発表した。世帯人数の減少や共働き世帯の増加にともなう食卓の変化に対応し、単身や２人世帯向けの商品に注力する。海外で開発や市場拡大が先行する代替魚肉の〝マグロの刺し身〟も発表した。
世界的に市場が広がりつつある代替魚の新商品として４月、植物由来の食材で作ったマグロの刺し身を飲食店向けに発売する。この分野で同社は魚のような食感を再現したフライをすでに５年……