【食文化】「串から抜かないで」　焼き鳥店主が本気で怒るその理由

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2024/12/16(月) 11:40

　焼き鳥を串から外すか、否か。たびたび議論になる飲み会の作法だ。
　「みんなに行き渡るよう、外して取り分けたい」という気遣いによるものから、「串にかぶりついて食べるのは下品」という価値観まであるらしい。
　そんな中、「串を抜くたびに値段が上がる」と警告する焼き鳥屋が東京・新橋にある。冗談かと思ったら、本気らしい。そこまでするのには、理由があった。【中嶋真希】
　「串から抜かずに食べてください」
　……